M PAIN BOULANGERIE & PÂTISSERIE 法式長棍

店內的法國麵包基本分成兩大類，以日式及法式為大宗。其中日式百合花麵粉及鳥越麵粉，吃起來口感較軟。法式則為T55為大宗，口感較為硬脆，但香氣突出。我那天經店員的推薦，優先挑戰鳥越。算這一年造訪咖啡廳以來，一股特殊的清流，因為是剛出爐，邊緣最堅硬的部分，牙齒還是能奈何得了。第一口的無味感，會讓你懷疑自己怎麼會花一百元買一款法國長棍，但接著麵粉跟酵母的天然味道會開始清你的味蕾，你慢慢會在中間感受到那個層層遞進的麵粉味道，會架空你整個對於這種傳統麵包的感受，然後會回歸到一種原味的昇華感。或許對於一般人來說沒有我形容的這樣，但吃過很多甜點之後，這種清流是難以取代的。